在經國路上想找個地方坐下來放鬆吃頓好料，名古屋料亭一直是在地人的口袋名單。這裡不靠華麗包裝，而是用看得見的食材份量，讓每個晚下班或想吃宵夜的人都能吃得很飽足。
空間意境：大理石桌與和風紙傘下的放鬆感
一進店內，天花板垂掛的紙傘跟牆上的浮世繪，營造出很放鬆的日式氛圍。這裡有寬敞的大理石紋桌面跟舒服的沙發位，跟朋友聊再久也不會覺得擁擠。冰櫃裡整齊排滿各國啤酒跟日式地酒，搭配店內的電視轉播，這裡多的是一種隨性。最棒的是一路營業到凌晨三點，是新竹少數能坐下來好好吃盤熱食的深夜空間。
心得紀錄：14道料理全數入鏡，從厚切刺身到職人烤物
點餐方式很彈性，想省心可以直接選 $1000、$1500 或 $2000 的「無菜單料理」交給主廚配餐；如果想看菜單自己挑，「一般點餐」單點也完全沒問題。
鮮度與飽足感：刺身、壽司與手卷
- 綜合刺身：鮭魚跟鮪魚切得相當厚，肉質光澤度很好，吃起來很有存在感。
- 綜合握壽司：包含干貝、軟絲跟炙燒鮮魚，醋飯比例剛好，上面的魚卵點綴增加了鹹鮮層次。
- 鮮蝦蘆筍手卷：海苔很酥脆，搭配清爽的蘆筍跟鮮蝦，是非常好的開胃選擇。
必點的招牌創意組合
- 大海茶碗蒸：這碗是視覺重點，鮭魚卵跟蝦卵鋪得密不透風，中間還有一整隻紅潤鮮蝦，蛋殼內的蒸蛋非常滑順。
- 龍蝦披薩：底下是用飯墊底，蓋上厚厚龍蝦肉跟起司去烤，鹹香牽絲的口感很有飽足感。
火候剛好的烤炸物與生蠔
- 熊本大生蠔：個頭很大且肉質飽滿，淋一點金桔汁直接入口，非常鮮甜。
- 日式烤秋刀魚：魚皮烤得焦香，內裡的魚肉油脂豐富，簡單沾點胡椒鹽就很出色。
- 醬烤串燒（香菇、花枝）：香菇吸飽了鹹甜醬汁，花枝則是Q彈有勁。
- 鹽烤櫛瓜串：烤完依然保有水分，吃起來很清甜。
- 香酥雞軟骨：炸得金黃不油膩，咬下去脆口有聲，配上一角檸檬非常解膩。
- 照燒雞腿丼：雞腿肉軟嫩多汁，甜鹹醬汁很下飯，適合想吃飽的人。
暖心熱食收尾
- 海鮮炒烏龍：配料很大方，高麗菜、鮮蝦跟海鮮精華都縮在Q彈麵條裡。
- 海鮮味噌湯：裡面能吃到整隻蝦、滑嫩豆腐跟細蔥，熱騰騰喝下去最舒心。
💎 Amy私房筆記
名古屋料亭最推的吃法，就是兩個人來可以點一份無菜單、再搭配幾樣想吃的單點，這樣既有驚喜感，又能吃到自己想吃的。這裡的座位比般路邊攤舒服很多，冷飲選擇也多，非常推薦給需要「高品質宵夜」的朋友。記得週末深夜人多，先撥電話訂位比較保險。
🏠 店家資訊
名稱：名古屋料亭居酒屋 經國店
地址：300新竹市東區經國路一段642號
電話：03 531 3041
營業時間：
星期二至星期日 17:30–03:00
星期一 休息
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