進入秋天後，晚上的風開始帶點涼。
有時候，一家人不想開火，
就想找個地方，好好吃頓能讓身體放鬆的飯。
那天我們來到公益路上的《海港匠鍋》。
店外是乾淨的橘白色招牌，
店內是木質調的日式空間，
燈光柔和、桌距寬，
布簾隔出的包廂給人剛剛好的安靜感。
那種氛圍，很適合慢慢吃、慢慢聊。
🥂 序章｜養顏酵醋飲
入座後先送上一杯淡淡酸甜的鳳梨醋飲。
酸度輕盈，不會嗆喉，
喝完胃口也被打開了，
是個不張揚但很貼心的開場。
🍲 湯頭｜胡椒豬肚金湯、日式匠人茶湯
我們選了雙湯頭。
胡椒豬肚金湯一滾就香氣濃郁，
那股辣不是刺激的，而是慢慢往喉間擴散的溫潤熱度。
湯底加了紅棗與枸杞，
多了自然的甘味，喝起來順口舒服。
另一鍋日式茶湯則是截然不同的調性，
茶香與柴魚香交融，
湯色清透、味道乾淨。
用這鍋煮海鮮最剛好，
海鮮有淡雅茶香，湯頭有海鮮與茶交織的鮮美。
前饌｜極品小堡貝、奢華茶碗蒸、炙燒鮭魚塔可
三道前菜各有巧思。
小堡貝夾著塘心烏魚子以及蘋果片、紫蘇葉 ，
鮮味、果香與紫蘇的特殊香氣融合，
是開胃又不搶味的一道極品前饡。
茶碗蒸上桌時仍帶著熱氣，
滑嫩的蒸蛋包著鮑魚與海膽，
湯汁帶點甜味，鹹香恰到好處。
這種細膩的前菜，是讓人一口就記住的味道。
炙燒鮭魚塔可 ，法式麵包的塔皮酥脆，鮭魚腹肉油脂豐富，加上乾酪起司與鮭魚卵的鹹香，這道餐點將囊括了味蕾的五覺~鮮鹹香酥嫩。太過癮了！
🦀 旬味｜蟹老饕丼
這碗丼飯一上桌就讓人食慾大開。
滿滿的蟹肉、甜蝦、鮭魚卵鋪在白飯上，
中間那顆蛋黃閃著光。
攪拌後香氣釋放出來，
每一口都是滑順與鮮味的組合。
鹹、甜、香的比例抓得剛好，
讓人忍不住一口接一口。
🍜 先付｜海苔牛蒡捲、鮭魚卵山藥細麵
這道組合清爽順口。
日本山藥刨絲成了細麵，搭配鮭魚卵與蔥花、海苔絲，
滑順、涼爽、層次分明。
牛蒡捲裡的甜香酥脆與海苔香氣融合，整體吃起來清爽無負擔。
🦪 海鮮｜日本生蠔海鮮盛合（建議煮3–5分）
海鮮盤是整桌的亮點。
大顆生蠔、干貝、蛤蠣、蝦子、透抽、魚片整齊排開，
煮的時候香氣緩緩散出。
干貝鮮甜、蝦子彈牙、生蠔飽滿，
魚片鮮甜、透抽超級Q彈、蛤蠣也是鮮到不行，
照著建議時間撈起來剛剛好。
煮完的湯更添海味，
一口湯下去，整個人都暖了。
🥩 肉品｜澳洲和牛雪花、伊比利豬梅花、紐西蘭和羊
三種肉品各有特色。
和牛雪花油花細緻，涮幾秒就能入口；
伊比利豬梅花帶嚼勁，香氣飽滿；
紐西蘭和羊乾淨無腥，
帶著淡淡奶香。
金湯搭配和牛特別出色，
茶湯則更能襯出羊肉的清香。
🍣 加點｜鮭魚握壽司（五貫）
鮭魚握壽司是我們另外單點的。
五貫排得整整齊齊，
魚片油亮、入口即化。
醋飯溫度剛好，
整體平衡得很自然。
🥬 蔬食｜極上野菜盛合
蔬菜盛合用木盒盛著，
紫地瓜、南瓜、蓮藕、青江菜顏色分明。
放進鍋裡後釋出的甜香，
讓湯頭更圓潤，也多了清爽的口感。
🍚 食事｜柑露全麥冷麵、釜炊米食（白飯）
冷麵帶著淡淡柚香，
冰鎮的蒟蒻細麵滑順有彈性。
上頭的鮭魚卵增添鹹香，
整體清新、解膩。
白飯則是最樸實的搭配。
熱騰騰的米飯吸一點湯汁，
簡單卻剛剛好。
🍵 飲品｜黑豆茶、黑豆檸檬、氣泡醋飲、紅蘋美人
四款飲品各有特色。
黑豆茶香氣濃郁，入口帶著淡淡焙香；
黑豆檸檬多了清新的酸香，喝起來特別解膩；
氣泡醋飲微酸帶甜，口感輕盈；
紅蘋美人裡有蘋果丁，果香自然、收尾順口。
🍨 甘物｜花嵐雪霜、養身甜品
甜點是鐵觀音冰淇淋與銀耳露。
冰淇淋茶香明顯、甜度剛好，
上面灑了碎餅乾，
多了一點酥脆口感。
銀耳露滑順，溫潤收尾。
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🍽 Amy親子推薦小語
《海港匠鍋》是一家能讓人放鬆的火鍋店。
環境乾淨、湯香溫潤、節奏剛好。
一家四口坐在鍋邊，邊煮邊聊，
那種平凡的安靜，就是生活裡最溫柔的時光。
📍 店家資訊
海港匠鍋｜日式匠人個人海鮮火鍋
📍 台中市南屯區公益路二段387號
🕒 週一至週日 11:00–22:00
📞 04-2251-9368
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